厨师长

将乐县常口两山学堂

福利待遇

缴纳医社保

岗位描述

1、全面负责厨房生产组织指挥；

2、组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴；

3、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格；

4、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单；

5、组织对厨师进行业务培训考核。负责拟定食品原料等采购计划；

6、负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准；

7、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。