1、全面负责厨房生产组织指挥；
2、组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴；
3、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格；
4、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单；
5、组织对厨师进行业务培训考核。负责拟定食品原料等采购计划；
6、负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准；
7、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。
两山学堂 位于将乐县常口村，项目总投资额9000万元，建设用地面积9653平方米（14.48亩），总建筑面积约11719.21平方米，共5层，局部3层。主要建设有生态文明展厅、50人研学教室2间、150人和300人多功能报告厅各一间、300人餐厅，设计有54个单间和108间标间，共计162个房间，同时可容纳学员270人（最多可容纳324人）。项目以习总书记 两山理念 在农村的溯源和实践为研究依托，主要建设内容包括：研学宿舍、不同规格的多功能厅、会议室、研学展厅、餐饮区等配套设施，是集教学基地、现场论坛、农业实践、技能培训为一体的综合性实践基地。
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